Rezept: Zitronentorte

Sommerliche Zitronentorte

Zutaten

Für den Kuchen:

3 Eier
1 Beche Joghurt
2 Becher Zucker
1 Becher Öl
1 Prise Salz
1 Zitronenschale und 1/2 Saft
1 Pkg Backpulver
3 Becher Mehl

Für die Creme:

400ml Sahne
100g Zucker
2 Bio-Zitronen
500g Magerquark
2EL San Apart

Zubereitung:

Kuchenzutaten der Reihe nach zu einem Teig verrühren.
Bei 180°C Umluft ca 40min backen (20min für Muffins)

Creme (ergibt ca 1l):

Sahne (kalt) mit dem Zucker steif schlagen, dabei die Hälfte San Apart einrieseln.
Zitronenschale abreiben und pressen.
Zitrone mit dem Quark und der anderen Häfte San Apart glatt rühren. Dann Quark und Sahne verrühren. Bei Bedarf kaltstellen, so wird sie etwas fester.

Kuchen in drei Scheiben schneiden, großzügig mit der Creme füllen sowie von außen bestreichen.